プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
魚介のうま味たっぷり、コクのあるトマト味のスープ
6人分
| 魚のアラ | 500ｇ（白身の魚） |
|---|---|
| レモンの皮 | 1/2個（ピーラーで薄く切り取る） |
| ぺルノー酒 | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| セロリ | 小2本（みじん切り） |
| 玉ねぎ | 大1個（みじん切り） |
| 塩 | 小さじ2 |
| トマトペースト | 50g |
| 白ワイン | 300ml |
| 《A》 | |
|---|---|
| 魚のだし | 1L |
| にんにく | 4片（皮をむき芽をとる） |
| トマト水煮缶 | 1缶（390ｇ） |
| 赤唐辛子 | 1本（種を取って粗く砕く） |
| ローリエ | 1枚 |
| 《B》 | |
|---|---|
| 好みの魚 | 正味500ｇ（ひと口大に切る） |
| アサリ | 300ｇ（砂抜きをする） |
| ムール貝 | 300ｇ（藻を取り除く） |
| 有頭エビ | 6尾（背ワタを取る） |
| イカ | 2はい（ワタを取り除き、胴部分は幅2cm、ゲソは食べやすい大きさに切る。） |
| 1. |
【魚のだしをとる】魚のアラは水で良くさらしo.e.c.ミニマ両手鍋（23cm）に入れる。魚がかぶる程度の水、レモンの皮、ぺルノー酒を加え火にかける（ⓐ）。煮立ったらあくを取りながら弱火で約20分煮出してザルで濾す。 
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|---|---|
| 2. |
両手鍋にオリーブ油、セロリ、玉ねぎ、塩を入れ中火にかける。しんなりしたらトマトペーストを加え、炒め合わせる。白ワインを加えアルコール分が飛ぶまで煮立て、Aを加える。ふたをして弱めの中火で30分煮る。 |
| 3. |
2にＢを加え煮立たせ（ⓑ）、さらに約10分煮る。 
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熱伝導が高く材質にもこだわりのあるo.e.c.シリーズ。寸法23㎝、高さ11㎝と深さのある両手鍋なので、家族4人分程度の煮こみ料理（カレーやシチューなど）を作るのに適した深型の鍋。大きな塊肉などたっぷりの食材が入る容量と重すぎない重量感で、日々のごはんづくりに活躍します。レシピリーフレット付き。========================〈おすすめポイント〉1.熱効率・熱伝導に優れ、保温性も高いステンレス三層構造。食材にゆっくり均一に熱が入るので、うまみを逃さず、食材の持つおいしさを引き出します。2.ステンレス＋シリコーン材の取っ手。蓋以外はオーブンの使用が可能なので、調理の幅が広がります。3.ドーム形状のガラス蓋付。高さのある蒸し料理にも適した形状で、調理中に中身を確認できます。========================別売りのスチームプレートを両手鍋と一緒にお使い頂くことで、料理の幅がさらに広がります。◆ミニマ スチームプレートは こちら
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